Aquellos que habitualmente paran en el Derby para tomarse un buen café, beberse un buen vino o disfrutar de la gastronomía más innovadora lo conocían de sobra. Aunque llevaba años retirado y el negocio lo lleva su hijo, Sito Dieste, José Dieste Cores seguía teniendo su lugar en este local hostelero ubicado en pleno corazón de la calle Rey Daviña. El fundador y alma mater de este emblemático local vilagarciano –que se ha ido transformando con los años y con los nuevos tiempos y generaciones– fallecía ayer. Sus familiares lo despedían con un bonito mensaje en las redes sociales del negocio en el que rezan “celebramos la vida de un luchador, emigrante, viticultor y empresario”. Aquel emprendedor que abrió las puertas del Derby en 1969.