Anguila y aguardiente, dos productos que, a priori, podría parecer que no casan bien pero que, sin embargo, a nivel culinario funcionan en perfecta comunión. Así lo pudieron comprobar este martes los casi treinta asistentes al segundo showcooking del “Agosto Gastronómico” que, de nuevo, corrió a cargo del chef Álex Iglesias, del restaurante Dúas Liñas, de Arzúa.

En la actividad, ofreció cuatro platos empleando las diferentes variedades de caña del país, dos de ellas en las que, además, se combinaban la anguila y el aguardiente: “Anguía ao allo”, hecha al estilo tradicional y flameada con caña tostada y anguila con pulpo en una salsa verde a la que incorporó caña de hierbas.