Vilanova estrenó ayer la tercera edición de su obradoiro de hostelería Mar de Santiago, que durante el próximo año formará a 20 personas en situación de desempleo en las especialidades de Cociña y Servizo de bar e cafetería. La Xunta financia con 530.000 euros este programa dual, que combina formación con prácticas remuneradas. De hecho, el alcalde, Gonzalo Durán, y otras autoridades municipales estuvieron acompañadas por el delegado territorial, Agustín Reguera, quien destacó los “bos resultados” de ediciones anteriores. “Boa parte do alumnado do ano pasado conseguiu un emprego, en ocasións antes incluso de finalizar”, añadió.   

Las autoridades detallaron que las prácticas que realicen los alumnos les permitirán poner en práctica lo aprendido en la elaboración de menús, teniendo en cuenta los valores nutricionales, las técnicas de preparación y también los costes de los materiales, pues también se busca que “conten con coñecementos básicos de xestión dun restaurante”. Y en el caso del Servizo de bar, se pondrá especial atención en productos de la gastronomía vilanovesa, como el vino, que contará con formación de agentes del sector. Reguera recordó que la Xunta destina 7,5 millones a 14 obradoiros en Pontevedra.